Sfaturi

Nutriția ficatului de miel


În timp ce s-ar putea să nu vă gândiți la asta la început, ficatul de miel ar putea fi o modalitate bună de a obține niște alimente bogate în nutrienți în dieta dvs. obișnuită. Ficatul de miel este foarte fraged, la fel ca ficatul de vițel, dar cu un gust mai puțin pronunțat. Ficatul de miel poate fi găsit în magazinele alimentare sau prin cerere specială către un măcelar. La fel ca ficatul de vițel, acesta poate fi gătit în multe feluri.

Profil nutrițional și gătit

O porție de 4 uncii de ficat de miel are 157 de calorii, fără fibre dietetice și doar 2 grame de carbohidrați pe porție. În timp ce ficatul este o sursă de alimente sănătoasă și bogată în nutrienți, acesta este rar servit singur, astfel încât metoda de gătit și însoțirile pot crește considerabil conținutul de calorii și nutrienți. Metodele de gătit recomandate includ gătitul la cald, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau prăjirea, cu doar o cantitate mică de grăsime adăugată.

Proteine ​​și grăsimi

Ficatul de miel este o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, cu doar 5,7 grame de grăsime totală și puțin peste 23 de grame de proteine ​​la o porție de 4 uncii. Dar în ficatul de miel există cantități aproape egale de grăsimi saturate și nesaturate și o singură porție are 419 miligrame de colesterol. Limita superioară recomandată a colesterolului este de 300 miligrame pe zi și nu mai mult de 11 până la 13 grame de grăsimi saturate pentru persoanele care urmează o dietă de 2.000 de calorii pe zi, potrivit American Heart Association.

Sondaj mineral

Ficatul de miel este o bună sursă de multe minerale esențiale, în special fier. O porție de 4 uncii are 8,3 miligrame de fier și 354 miligrame de potasiu. Acest lucru oferă peste 100 la sută din recomandările zilnice de fier pentru toți bărbații adulți și femeile cu vârsta peste 50 de ani. Acesta oferă 46% din recomandarea pentru femeile adulte de 50 de ani. Fierul este esențial pentru producerea celulelor sanguine și ajută la formarea hemoglobinei și mioglobinei purtătoare de oxigen. Ficatul de miel este o sursă bogată de fosfor și zinc și conține, de asemenea, calciu și magneziu.

Bonanță Vitamină

Ficatul de miel conține o serie de vitamine, inclusiv membrii complexului de vitamine B și vitamina C și este deosebit de bogat în vitamina A. O porție de 4 uncii conține mult peste 100 la sută din aportul zilnic de vitamina A pentru toți adulții, cu 8.352 de micrograme pe porție. Deși obțineți suficientă vitamina A este esențială pentru o viziune sănătoasă, reproducerea regulată și normală a celulelor și menținerea unui embrion și a unui făt sănătos, prea multă vitamina A poate fi de asemenea toxică. Excesul de vitamina A este păstrat în grăsimile corpului pentru utilizare viitoare, astfel încât consumul regulat de cantități mari de ficat de miel ar putea duce la o toxicitate vitaminică. Excesul de vitamina A din sistemul tău, totuși, se datorează mai ales luării prea multor suplimente vitaminice și nu ca urmare a alimentelor.